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식품별 효능, 내 몸을 살리는 발아현미에 대해 다루어 보겠습니다. 발아현미가 우리 몸에 어떤 효능과 효과가 있는지와 어떻게 섭취하면 좋은지 알아보겠습니다.
내 몸을 살리는 : 발아현미
우리는 일상적으로 흰쌀밥만을 고집하고 있지만, 건강의 첫째 조건은 밥을 바꾸는 것인데, 백미가 죽은 쌀이라면 현미는 잠자는 쌀이고, 발아현미는 살아있는 쌀이라 할 수 있는데, 특히 현미를 발아시키면 우리 인체에 필요한 효소가 수백 배 증대되는 효과가 있어 현대인들에게 매우 유용한 효소 보충원으로 건강과 장수를 위해 꼭 필요한 생명의 에너지원이라 강조한다.
현미를 1분 도로 도정하여 약 32도에서 22시간 정도 담가두면 싹이 나는데, 이때싹이 0.5mm 정도 성장한 상태를 발아현미라고 정의하고 있으며, 발아현미로 싹을 틔우면 원래 현미에는 없던 새로운 영양소가 생겨나고 원래 있던 영양성분은 더 강한 효능으로 변신하는데, 이는 새 생명의 탄생에 필요한 영양 공급을 위해 영양 활성도가 대폭 증가하기 때문이다.
현미에는 없던 새로운 아미노산의 일종인 감마아미노낙산이 발생하여 뇌 속의 중추신경계를 억제하여 고혈압을 정상으로 찾고 동맥경화를 예방할 수 있는 가바가 발아현미에 풍부하게 있어 뇌의 혈행 촉진과 뇌세포의 활성화에 도움 되기 때문에 가바는 뇌졸중 후유증, 동맥경화에 의한 두통, 귀울림, 의욕 저하 등의 치료약으로 널리 사용되기도 한다.
가정에서 발아현미 만드는 법
1. 1분도 현미를 넣고 현미를 덮을 정도의 물을 채우고 나서 쌀의 두께가 균등해지도록 손으로 고르게 편다.
2. 1분도 현미를 1cm 이하의 두께로 펼 수 있는 접시를 사용해야 한다.
3. 접시 위에 랩을 씌워 송곳 등으로 적당한 수와 크기의 구멍을 여러 개 뚫어주는데, 이는 물의 온도가 올라가기 쉽도록 도와주는 역할을 한다.
4. 여름이면 어디에도 상관없지만, 겨울에는 실내 창가 등에 두는 것이 좋다.
5. 현미가 물을 흡수하여 발아준비를 시작할 때, 그냥 내버려 두면 쉰 냄새가 나므로 여름에는 3~4회, 겨울에는 2회 정도 물을 갈아주는데, 이때 단순히 물만 갈아주지 말고 쌀을 소쿠리 등에 받쳐서 쌀 전체를 가볍게 씻어준다.
6. 물을 교환할 때 물 온도를 측정하여 채우는 물도 같은 온도로 해 준다.
7. 이렇게 해서 24~28시간 후에는 거의 80%가 발아하기 시작한다.
발아현미로 밥짓기
● 전기밥솥으로 밥을 짓는 경우
- 현미 쌀을 씻어 7~8시간 정도 불린 후 잡곡을 섞어 물이 손등의 절반 정도 올라오게 부어 잡곡 코너로 취사를 한다.
● 압력솥으로 가스에 밥을 짓는 경우
- 현미잡곡을 씻어 압력솥에 넣고 물을 손등의 3분의 1 정도 채운 다음 추가 중 제일 약한 불로 10분 정도 취사 후 김이 자연히 다 빠진 후 식사를 한다.
● 배아현미를 만들 경우
- 하루에 한 번씩 물을 갈아 주면 2~3일 후 싹이(발아) 나오기 시작할 무렵 냉장고에 보관하며, 필요한 양만큼 밥을 하면 된다.
- 위의 방법대로 밥을 하면 소화에 문제가 없고 단점보다는 장점이 많아 몸 안의 노폐물 배출에 훌륭한 식품이다.
발아현미의 6가지 효능
1. 다량의 식이섬유 작용으로 포만감이 지속되고 과식을 방지하는 효과가 있어 비만 예방 및 다이어트 효과는 물론, 부작용 시 나타나는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연, 철 등의 미네랄 흡수율이 크게 개선된다.
2. 거친 피부를 개선하고 기미, 주근깨의 원인인 활성산소를 억제는 물론, 멜라닌 색소 생성을 억제하여 피부를 희게 만드는 천연의 피부 미용제이다.
3. 풍부한 식이섬유로 쾌변을 촉진해 대장암을 예방하고, 항산화 작용 성분이 다량 함유 및 고혈압 조절 감마아미노산을 다량 함유하고 있다.
4. 발아현미에 다량으로 포함되어 있는 철분은 왕성한 대사 작용으로 소화, 흡수되므로 빈혈과 어지럼증에 좋다.
5. 성인병을 예방한다. 동맥경화와 혈전증 예방, 콜레스테롤치를 저하하는 성분과 항산화 작용 및 각종 암 예방에 효과적인 성분을 다량 함유하고 있으며, 고혈압 예방 및 혈압을 조절하는 감마아미노낙산은 백미의 10배 이상 함유돼 있기도 하다.
6. 최근 연구에서 알츠하이머형 치매증 예방 및 개선에 도움을 주는 PEP 성분이 들어있어 뇌혈관질환을 예방하고 기억력을 높이는 것으로 발표되었다.
색상에 따른 효능 효과
건강에 도움이 되는 정보
성인병 예방에 좋은 식품
성인병 예방 및 치유법 3편 : 비만, 변비, 중풍(뇌졸중)
성인병 예방 및 치유법 7편 : 피(혈액), 대상 포진
식품별 효능
내 몸을 살리는 발아현미에 대해 살펴보았습니다. 우리가 흔히 접할 수 있는 식품들이지만 알고 먹으면 더욱 건강한 생활이 될 수 있을 것입니다.
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